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28 de outubro de 2013

BERINGELA COM FETA E MALAGUETA EM CONSERVA




Porque não ter à mão de semear deliciosas entradas em conserva que pode degustar com a familia ou mesmo numa reunião de amigos, quando o momento se proporcionar ?

Esta conserva, cuja receita saíu numa revista da Bimby há quase 1 ano atrás é, sem dúvida, uma deliciosa forma de celebrar a Amizade !

E foi com ela mesmo que prendei uma Amiga muito especial há quase 9 meses atrás, que consta e constará para sempre na lista das "minhas pessoas", aquelas que têm lugar cativo no meu coração...

É também isto que os blogues nos trazem de tão bom: as Pessoas, os Afectos, os Carinhos, as Cumplicidades quase totais em alguns casos (como este), os Encontros com pessoas com quem tanto temos em comum, até o nome próprio...  ;)

Não me canso nunca de mostrar publicamente esses Afectos, como já fiz antes, que fazem parte da minha vivência nesta blogosfera de há quase 2 anos a esta parte e eis, pois, uma boa forma de, também vocês, prendarem alguém de quem muito gostam no Natal que se aproxima a passos largos, por exemplo !









Ingredientes:

  • 500 gr. de beringela cortada às rodelas finas
  • sal q.b.
  • 100 gr. de vinagre de vinho tinto
  • 100 gr. de água
  • 200 gr. de azeite, mais q.b. para cobrir
  • 1 + 1/2 colher de chá de orégãos
  • 1 malagueta cortada em pedacinhos
  • 1 colher de chá de pimenta preta em grão
  • 150 gr. de queijo feta, escorrido e cortado em cubos pequenos






Preparação na Bimby:

Coloque num recipiente a beringela e polvilhe com sal grosso.
Leve ao frigorífico durante 6 horas.
Passe a beringela por água, escorra bem e coloque na Varoma. 
Reserve.

Coloque  no copo o vinagre, a água e o recipiente Varoma com a beringela e programe 10 minutos, temperatura Varoma, velocidade 2.
Coloque a beringela num recipiente, cubra com a água com vinagre e deixe repousar 5 minutos.

No copo limpo e seco coloque o azeite, os orégãos, a malagueta e a pimenta e aqueça 5 minutos, 100º C, velocidade 1.
Escorra a beringela, seque bem com papel absorvente e numa frigideira antiaderente grelhe as rodelas de beringela dos dois lados até dourarem.











Coloque  num frasco previamente esterilizado a beringela e o queijo feta às camadas.
Cubra com o preparado de azeite e adicione mais azeite de modo a ficar com cerca de 3 cm acima do nível da beringela.

Espere cerca de 1 mês/1 mês e meio antes de abrir a conserva por forma a que os sabores se soltem e misturem.
Sirva como entrada com tostas ou pão torrado.








Bom Apetite !!!