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1 de dezembro de 2013

STRUDEL DE ESPINAFRES, RICOTTA E BACON - "Dia Um... Na Cozinha"








Passou-se mais um mês desde a última edição do "Dia Um... Na Cozinha", um evento que tem lugar todos os dias 01 de cada mês, em que uma receita é elaborada e apresentada de acordo com um tema previamente sugerido.

Este mês, na 7ª edição, o tema que foi dado para que pudéssemos desafiar a nossa criatividade, foi "Strudel Salgado", pelo que hoje irão visualizar decerto muitas receitas de "Strudel" na blogosfera !

Quem quiser e gostar (seja em que país residir), pode aderir ao grupo no facebook e aguardar instruções para começar a participar na próxima e já 8ª edição !





Comecei por fazer um Strudel de Carne... mas a coisa não correu nada bem !
Se delicioso ele ficou no seu recheio, por outro lado ficou pouco convidativo para fotos já que a massa que usei (massa filó) é para mim difícil de manusear !
Eu e ela não temos um relacionamento pacífico... lol
Mas tive de lhe mostrar quem manda na minha cozinha, pelo que voltei a trabalhá-la para que pudesse ganhar práctica e perceber o que estava a fazer de mal...

Eu poderia ter feito a massa do strudel caseira, aliás, a minha boa Amiga Ivone até me passou um link de como a fazer de forma mais prática. 
Mas a verdade é que, no dia em que fiz o primeiro Strudel, não estava nada bem disposta, não me apeteceu "meter a mão na massa" literalmente e por isso usei a Massa Filó !

Da segunda vez e por teimosia, voltei a usá-la para provar a mim mesma que aqui não há "bichos papões", era o que faltava... até que costumo lidar bem com esse tipo de criaturas... lol









Então, alterei o recheio (pois da 1ª vez fi-lo a pensar na Filipa) mesmo sabendo que a filhota não iria comê-o... um "Strudel" com coisas verdes lá dentro ? 
Ah... vocês não estão a ver bem a coisa !
Que leviandade sequer ousar pensar que ela gostaria de provar... :P
Não há paciência ! lol

Adiante... vamos ao que interessa na realidade, a receita que se revelou uma delicia e que será repetida certamente:






Ingredientes:


  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola grande
  • azeite q.b.
  • sal e pimenta q.b.
  • +/- 350 gr de espinafres (folhas)
  • 125 gr. de ricotta
  • 50 gr. de tomate seco cortado em pedacinhos pequenos
  • 50 gr. de queijo parmesão
  • azeitonas galegas q.b.
  • sementes de sésamo e sementes de chia q.b.
  • 5 folhas de massa filó
  • margarina derretida q.b.



Preparação:



Comece por fazer o recheio.


Refogar o alho e a cebola no azeite.
Juntar o bacon cortado em tirinhas e os espinafres.
Vá mexendo para não deixar agarrar à caçarola ! 

Junte o tomate seco cortado em pedaços e volte a mexer.
Este recheio vai ganhar algum molho, escorra-o, não pode ir para a massa filó.

Junte o queijo ricotta, dê mais umas voltas ao preparado e rectifique os temperos.

Pré-aqueça o forno a 200º C.

Deixe arrefecer completamente o recheio antes de o colocar na massa.
Agora trabalhe rapidamente porque as folhas de massa filó secam depressa ao ar.

Abra 1 folha de massa filó em cima da sua mesa de trabalho e pincele-a com margarina derretida.
Coloque a 2ª folha de massa filó em cima da primeira e pincele-a com a margarina.
Proceda desta forma para as 5 folhas de massa.

Coloque o recheio já arrefecido em cima da massa, e enrole-o como se de uma torta se tratasse.
Pincele o "strudel" com margarina derretida, salpique-o com as sementes de sésamo e de chia, coloque-o num tabuleiro untado e enfarinhado e leve ao forno por cerca de 15 minutos sensivelmente. 
Vá espreitando e quando estiver douradinho, retire-o do forno.


Bom Apetite !







Vamos espreitar as anteriores edições do "Dia Um... Na Cozinha" ?
Vamos lá então...

1ª edição - Brownies
2ª edição - Gelados
3ª edição - Saladas
4ª edição - Tartes Rústicas de Fruta (Galettes)
5ª edição - Fritattas de Legumes
6 ª edição - Crumble com Frutas da Época





27 de maio de 2013

MUFFINS DE QUEIJO FETA E TOMATE SECO






Já tinha referido o quanto adoramos bolos, bolinhos e afins cá por casa e, há umas semanas atrás vi estes muffins no blog "Petiscos e Miminhos", tendo ficado com a mais absoluta certeza de que os iria testar num dia em que o tempo e a boa disposição me contemplassem... 

Pois chegou esse dia que foi precisamente hoje...
Já tinha comprado os ingredientes para os fazer, foi uma questão de chegar a casa e até a segunda feira passou mais depressa já que passei o dia todo a pensar em fazê-los... :)

São excelentes, deliciosos e bem fofinhos, (claro que os da Ana estão muito mais perfeitinhos, mas eu juro que fiz o meu melhor) perfeitos para um lanchinho a meio da manhã, da tarde ou para transportar na marmita para o trabalho e decerto que serão uma grande mais valia na mesa de uma festa.

É pois com estes Muffins de Queijo Feta e Tomate Seco que me apresento na Tea Party da Manuela, do blog "Cravo e Canela".

Espero que a Manuela e todos os outros convidados gostem, fiz bastantes... :)









Ingredientes (deu-me para 24 muffins):


  • 280gr de tomate seco em azeite (uma embalagem)
  • 4 ovos
  • 1 colher de sal de café
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 200gr de queijo feta
  • 200 ml de leite
  • 350gr de farinha com fermento
  • Orégãos para polvilhar
  • 24 forminhas de papel 


Preparação:



Pré-aqueça o forno a 180º C.

Coloque numa taça o azeite da embalagem de tomate seco. 
Junte os ovos, o sal e o açúcar e bata tudo muito bem.

Corte o tomate seco em tiras e o queijo feta em pequenos cubos. 
Acrescente ao preparado e misture tudo. 
Por fim, envolva delicadamente a farinha em alternância com o leite.

Coloque as forminhas de papel em formas próprias para o forno (alumínio ou silicone) para que as de papel fiquem com bom suporte e distribua a massa pelas formas. 
Polvilhe os muffins com orégãos.

Leve ao forno cerca de 20 minutos.
Faça o teste do palito.

Estes muffins podem ser congelados, o que se torna uma grande mais-valia.


Bom Apetite ! 

















Se gosta de bolos e bolinhos, então espreite também  esta sugestão:




E não deixe de dar um saltinho ao Blog do Chocolate, onde encontra muitas outras sugestões deste género !